編者按：“百千萬工程”實(shí)施以來，廣東以“頭號力度”推進(jìn)其走深走實(shí)，南粵大地奏響城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展向更高水平更高質(zhì)量邁進(jìn)的“協(xié)奏曲”。

　　為全面呈現(xiàn)“百千萬工程”進(jìn)展成效，南方網(wǎng)、粵學(xué)習(xí)客戶端從6月21日起推出《粵“味”百千萬》專欄，以“舌尖上的經(jīng)濟(jì)”為小切口，聚焦呈現(xiàn)廣東大力發(fā)展荔枝、英德紅茶、麻竹筍、增城絲苗米、化橘紅等特色產(chǎn)業(yè)，做好“土特產(chǎn)”文章，推動農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級升值，以產(chǎn)業(yè)融合賦能鄉(xiāng)村振興的生動實(shí)踐。今日推出第四期《新會陳皮的新故事》，一起感受新會陳皮產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上的新活力。

　　老一輩人常說，廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草。陳皮作為三寶之首，享有“一兩陳皮一兩金”“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)。現(xiàn)如今，陳皮已融入人們生活之中，深受老廣人的喜愛。不管是煲湯、炒菜還是泡茶都能看見陳皮的身影，而近年來用青澀的新會柑，去瓤填入普洱茶制成的新產(chǎn)品“小青柑”橫空出世，更收獲了廣大年輕人的青睞。

　　新的農(nóng)產(chǎn)品品種、先進(jìn)的研發(fā)技術(shù)、創(chuàng)新的文旅融合體以及多元化的銷售渠道……新會陳皮，這一擁有悠久歷史、越陳越香的瑰寶，如今正煥發(fā)著新的生機(jī)。經(jīng)過漫長的歲月積淀，新會陳皮憑借其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和深厚的歷史文化底蘊(yùn)，展現(xiàn)出了新的發(fā)展?jié)摿?。新會人民以他們的辛勤汗水，續(xù)寫著屬于這片土地的樸實(shí)故事，讓新會陳皮在新時代中綻放出新的光彩。

小青柑采摘

　　分期采摘 提高收益

　　在江門市新會柑之林梅江莊園種植基地，果樹郁郁蔥蔥、枝繁葉茂。綠意盎然的新會柑已掛滿枝頭。農(nóng)戶們正拿著特制的工具穿梭在果林中精心挑選，采摘下一顆顆油胞飽滿、小巧青澀的果子，這便是廣受青年人喜愛的“小青柑”。

　　農(nóng)戶們抬著一筐筐果子，雖然短袖早已被汗水浸透，但臉上依舊洋溢著收獲的喜悅?！敖衲晡覀冞@里一共是552畝，按照6000斤一畝，（產(chǎn)柑共）三百多萬斤！”基地農(nóng)場主管陳柏新介紹。

　　剛剛長成的小柑胎、小巧青澀的小青柑、褐綠帶紅的二紅柑、成熟大紅柑都有著不同的食用價值和藥用價值，因此新會柑所有成長階段都可以制作成不同的產(chǎn)品。種植戶充分利用這一點(diǎn)，便可有效減少疏果時的損耗，提高收益。

　　“5月份的時候可以摘小柑胎，7月到9月份是摘小青柑，10月底到11月摘的是二紅柑，11月中旬到12月后期都是摘大紅柑。”陳柏新向記者詳細(xì)介紹新會柑的采摘周期。一年三季都忙于果實(shí)的采摘，這也使得農(nóng)戶們很少有閑暇時光。也正是因為農(nóng)戶的勤勞和智慧讓新會柑成為名副其實(shí)的“致富果”?！敖┠甓嗔烁烫ズ托∏喔痰牟烧N售，對農(nóng)戶來講，收入比以前起碼提升了20%。”陳柏新笑著說。

陳化

　　傳承工藝 守住金字招牌

　　新會陳皮的制作工藝有著近千年歷史傳承，主要分為五步，采收、開皮、翻皮、曬皮和陳化，其中最為重要的便是陳化。只有經(jīng)過時間的沉淀，柑皮才能成陳皮，而在新會已經(jīng)有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，陳化三年以上才能稱之為陳皮。

　　隨著科技的發(fā)展，保鮮儲存早已不是技術(shù)難題，烘干機(jī)更是能讓果皮快速干燥，節(jié)約不少時間和人力。然而在新會人們認(rèn)為陳化不能只是簡單的保鮮防腐，因為人們相信陳皮也是會“呼吸”的。

　　“我們不能把一塊陳皮，在密封的環(huán)境里面長時間密封它。你如果把它密封起來，它的糖分油分水分不能揮發(fā)出去，它就會倒流在里面。我們一定用通風(fēng)的麻袋或者通風(fēng)的容器把陳皮裝起來，前五年都要翻曬兩次?！毙聦毺藐惼び邢薰荆ㄒ韵潞喎Q“新寶堂”）負(fù)責(zé)人、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)新會陳皮炮制技藝省級代表性傳承人陳柏忠介紹道。

　　新會人早已將陳皮視為活著的生命，只有經(jīng)歷過一年四季，冷熱交替陳化，干濕交替陳化，柑皮的價值才能沉淀。因此新會人一直堅守著這份傳承，熟記著陳放應(yīng)離地、離墻、離頂?shù)亩冢觋柟饷髅臅r日取出生曬，再待其自然陳化。正因為新會人的這份對陳皮的一絲不茍和執(zhí)著，新會陳皮才能代代相傳成為遠(yuǎn)近聞名的金字招牌。

　　“我們要在繼承的基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新?！标惏刂冶硎荆矛F(xiàn)代科技手段賦予傳統(tǒng)行業(yè)高價值的內(nèi)涵，通過不斷地延伸產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)帶動農(nóng)民增收。據(jù)了解，近年來新寶堂與多所高等院校、三甲醫(yī)院以及科研平臺合作，組建新會陳皮科研平臺，目前已推出100多種陳皮產(chǎn)品。

曬皮

　　融合發(fā)展 建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)園

　　新會陳皮是新會經(jīng)濟(jì)的重要支撐，只有建設(shè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，打通上下游壁壘，規(guī)范發(fā)展，才能給農(nóng)戶和商家?guī)黹L久的發(fā)展和良好的營商環(huán)境。近年來，新會以會城、雙水、三江3個鎮(zhèn)（街）為主創(chuàng)建新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，摸索出自己的發(fā)展之路。

　　產(chǎn)業(yè)園園區(qū)總面積430平方公里，新會柑種植面積達(dá)9萬畝，帶動全區(qū)種植面積達(dá)14.3萬畝，園區(qū)內(nèi)現(xiàn)有新會柑種植戶7000多戶，新會陳皮商事主體超1500家，2023年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)230億元，有效地擴(kuò)大了陳皮產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

　　同時產(chǎn)業(yè)園的建立也推動了新會陳皮一二三產(chǎn)融合發(fā)展，建成了“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務(wù)”特色產(chǎn)業(yè)園，形成了藥、食、茶、健和文旅、金融等6大類35小類120多個品種，延伸產(chǎn)業(yè)鏈的同時也提升了產(chǎn)業(yè)價值，實(shí)現(xiàn)由單一產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集聚，構(gòu)建了生態(tài)、綠色、健康、富民的大產(chǎn)業(yè)新格局，讓新會陳皮成為產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。

新會陳皮博物館

　　樹立品牌 擦亮名片

　　在新會陳皮村、麗宮陳皮古道等地，有不少游客、旅游團(tuán)、研學(xué)團(tuán)隊前來參觀、游玩。在其中，他們既可以感受到陳皮文化，也能品嘗到用陳皮制作的美食和茶飲。目前新會加快打造陳皮文旅項目，在吸引游客和采購商的同時擴(kuò)大新會陳皮的知名度。新會更是通過舉辦6屆中國?新會陳皮文化節(jié)以及新會柑農(nóng)節(jié)、中國農(nóng)民豐收節(jié)、陳皮美食旅游節(jié)、陳皮預(yù)售季等大型陳皮主題節(jié)慶活動，來打造新會陳皮品牌。

　　在擴(kuò)大影響力的同時也要加強(qiáng)公信力。只有具備“新會種（zhǒng），新會種（zhòng）、新會陳”三大道地性要素才可稱為新會陳皮。但監(jiān)管才是難題，當(dāng)下新會正不斷完善大數(shù)據(jù)技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)溯源的方式來守護(hù)品牌信用。

　　如今新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，吸引到更多年輕群體加入其中，為產(chǎn)業(yè)注入活力。新會陳皮產(chǎn)業(yè)也將在守正創(chuàng)新中發(fā)展，向著成為產(chǎn)值500億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)沖刺。

　　總策劃：侯小軍

　　總統(tǒng)籌：金　強(qiáng) 張純青

　　統(tǒng)　籌：李　琳

　　監(jiān)　制：申　晨

　　策　劃：許萌萌 陳偉峰

　　記　者：陳偉峰 劉單燕

　　郁南縣融媒體中心記者 鄧立琦

　　設(shè)　計：林若韞 武君麗