9月21日

在第七個(gè)“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”

到來(lái)之際

由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位主辦的

嶺南特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)

在華農(nóng)紅滿堂舉行

研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

院士“大咖”與眾多專(zhuān)家學(xué)者

領(lǐng)軍企業(yè)代表云集論道

立足嶺南特色

圍繞技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、

高端人才培養(yǎng)、鄉(xiāng)村振興等主題

深度探討預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

華農(nóng)與佛山市高明區(qū)、化州市、吳川市簽署校地合作協(xié)議

會(huì)上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

嶺南特色預(yù)制菜創(chuàng)新研究院

揭牌成立

現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

預(yù)制菜十大創(chuàng)新技術(shù)

并簽署了一系列

校地、校企合作協(xié)議

會(huì)上舉行了2024級(jí)嶺南特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究生創(chuàng)新班開(kāi)班儀式

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員黃孟欣

學(xué)校黨委書(shū)記李鳳亮

南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)副總編輯

21世紀(jì)報(bào)系黨委書(shū)記、總編輯

鄧紅輝出席開(kāi)幕式并致辭

副校長(zhǎng)仇榮亮主持開(kāi)幕式

據(jù)介紹

此次研討會(huì)旨在

推動(dòng)落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院

關(guān)于培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署

深入實(shí)施廣東省“百千萬(wàn)工程”

推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

助力預(yù)制菜“出?！?/p>

催生農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書(shū)記李鳳亮致辭

　　李鳳亮表示，近年來(lái)，學(xué)校持續(xù)發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢(shì)和緊密聯(lián)系“三農(nóng)”的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，暢通科技成果轉(zhuǎn)化“快車(chē)道”，加快學(xué)科鏈、科技鏈、創(chuàng)新鏈與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈的緊密對(duì)接。“華農(nóng)愿與各位企業(yè)家、專(zhuān)家一道，攜手并肩，深耕科技，傳承文化，做好預(yù)制菜新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展這篇大文章，共同推動(dòng)嶺南預(yù)制菜走向更廣闊的市場(chǎng)與未來(lái)?！崩铠P亮說(shuō)，“愿嶺南美味，因科技而更臻完美；愿嶺南文化，因創(chuàng)新而更加璀璨?！?/p>

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員黃孟欣致辭

　　“今年以來(lái)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳大力推動(dòng)預(yù)制菜龍頭企業(yè)從‘菜’出海到‘廠’出海，廣東預(yù)制菜頻繁亮相國(guó)際市場(chǎng)乃至奧運(yùn)賽場(chǎng)。”黃孟欣表示，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、人才為本，在科技賦能上持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他指出，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院去年成立了全國(guó)首個(gè)專(zhuān)注于“嶺南特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的研究生創(chuàng)新班，是預(yù)制菜人才培養(yǎng)的有益嘗試，希望未來(lái)有更多復(fù)合型人才加入到預(yù)制菜行業(yè)。

南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)副總編輯，21世紀(jì)報(bào)系黨委書(shū)記、總編輯鄧紅輝致辭

　　“預(yù)制菜的發(fā)展是一場(chǎng)農(nóng)業(yè)‘革命’、廚房‘革命’?！编嚰t輝表示，南財(cái)集團(tuán)將以此次研討會(huì)為契機(jī)，繼續(xù)發(fā)揮財(cái)經(jīng)媒體資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校以及預(yù)制菜科研機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的合作，通過(guò)參與嶺南特色預(yù)制菜創(chuàng)新研究院的建設(shè)、舉辦預(yù)制菜創(chuàng)新人才專(zhuān)題研修班等形式，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新與科技成果轉(zhuǎn)化，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)更多智慧和力量。

吳清平院士作專(zhuān)題報(bào)告

　　研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，多位院士、專(zhuān)家、企業(yè)代表帶來(lái)精彩的專(zhuān)題報(bào)告，為推動(dòng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)國(guó)酒研究院院長(zhǎng)孫寶國(guó)教授作了《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》專(zhuān)題報(bào)告；中國(guó)工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽(yù)所長(zhǎng)吳清平研究員講解了中國(guó)食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建及其在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所副所長(zhǎng)鄧乾春研究員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所首席專(zhuān)家張春暉研究員、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟研究員、廣東省功能食品活性物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任曹庸教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)李春保教授、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院院長(zhǎng)曾曉房教授、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)章寶教授等7位專(zhuān)家做了專(zhuān)題報(bào)告。

　　他們分別就“探索食用油呈香基礎(chǔ)，提升預(yù)制菜風(fēng)味品質(zhì)”“解析中式菜肴‘鍋氣’密碼”“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技支撐與實(shí)踐”“粵式預(yù)制菜加工品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究與實(shí)踐”“解凍過(guò)程中冰水相變對(duì)牛肉品質(zhì)影響及機(jī)制研究”“廣東禽肉預(yù)制菜未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的思考”“肉類(lèi)預(yù)制菜冷鏈物流品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)制及應(yīng)用”等分享各自研究成果。

　　廣州酒家集團(tuán)利口福食品科創(chuàng)研究院、成都市三禾田生物技術(shù)有限公司作為企業(yè)代表，分享了預(yù)制菜應(yīng)用開(kāi)發(fā)過(guò)程中的企業(yè)實(shí)踐。

　　在 “以新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題圓桌論壇上，廣東農(nóng)村政策研究中心常務(wù)副主任文曉巍教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙雷教授、企業(yè)代表及2023級(jí)嶺南特色預(yù)制菜創(chuàng)新班研究生代表各抒己見(jiàn)，為研討會(huì)帶來(lái)更多思想的火花。

近年來(lái)，作為華南地區(qū)

食品科學(xué)研究的“排頭兵”

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)充分發(fā)揮自身在

食品科學(xué)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)

在食品質(zhì)量與安全

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食品加工

營(yíng)養(yǎng)與功能食品

三大研究領(lǐng)域精耕細(xì)作

取得了一系列重大成果

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院預(yù)制菜研究生創(chuàng)新班參加第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

2023年

學(xué)校搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新風(fēng)口”

成立了全國(guó)首個(gè)

預(yù)制菜研究生專(zhuān)班

以產(chǎn)業(yè)需求為指引

培養(yǎng)高層次復(fù)合型研究人才

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院與新西蘭粵商會(huì)簽署廣東預(yù)制菜“出?！毙挛魈m戰(zhàn)略合作協(xié)議

2024年7月

學(xué)校與新西蘭粵商會(huì)簽署了

廣東預(yù)制菜“出?！毙挛魈m

戰(zhàn)略合作協(xié)議

為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)海外人才培養(yǎng)

和技術(shù)研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新

帶來(lái)新動(dòng)力

　　“有幸能在現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)到多位院士、專(zhuān)家、領(lǐng)軍企業(yè)關(guān)于預(yù)制菜的精彩分享，可謂收獲滿滿！”2023級(jí)嶺南特色預(yù)制菜研究生創(chuàng)新班陳睿志同學(xué)表示，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅速，這對(duì)創(chuàng)新班同學(xué)們未來(lái)的學(xué)習(xí)提出了更高的要求。

　　他談到：“我們要努力學(xué)習(xí)現(xiàn)代食品加工、農(nóng)業(yè)科技和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等各方面的知識(shí)，努力成為復(fù)合型人才，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量！”

嶺南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的

高質(zhì)量發(fā)展

不僅是嶺南文化的傳承與創(chuàng)新

更是時(shí)代賦予我們的新使命

華農(nóng)將繼續(xù)以新質(zhì)生產(chǎn)力為引領(lǐng)

為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)

更大力量

　　來(lái)源：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)